在酒店与餐饮空间的设计中，对建筑的整体规划、功能布局、装饰陈设、风格特色、材料运用、色彩照明、家具设计等方面都有要求。其中功能性是设计的第一需要。在充分了解空间的实际状况下进行合理的规划布局，使空间具有充分的“适用性”，使各种使用功能可以更加方便地展开是设计的首要任务。空间的设计风格、比例尺度，应随环境空间、消费人群、使用者数量多少等的不同而有所变化。比如说，不同的空间场所对空间的要求是不一样的，所以不同的环境空间就要使用不一样的设计手法。（例如：餐饮空间分为酒吧、咖啡厅、饭店、快餐厅、烧烤等，这些场所都有着自己独特的功能，所以在空间设计上也需要采用不同的方法）不同类型的人群对空间的要求也是不同的。（例如：商务型酒店所对应的消费人群大多是商务人士，旅游度假型酒店则基本是为休闲度假的旅客准备的，针对的消费人群不同，空间设计上的要求也会有所区别）此外，还要解决好各空间之间的过渡、对比、衔接、统一等问题。

不同的空间功能应具有不同的空间形态。比如停留空间、行动空间、餐饮空间、休息空间都应具有不同的空间形态。不同的空间形态能营造不同的空间氛围，给人不同的心理感受：正几何形空间严谨规整，会产生庄重的气氛；不规则的空间活泼自然；窄而高的空间有挺拔向上的感觉，崇高宏伟；细长的空间有引导的感觉；弧形的空间较为柔和舒展。所以在设计中要把握住不同的空间形状以塑造出合适、完美的空间感觉。