（一）满足功能需求

（1）餐厅外檐及出入口功能区是顾客对该餐厅形成的第一感觉，极易给顾客留下深刻的印象。

（2）接待和候餐功能区是承担迎接顾客、等候用餐的过渡区域，一般设在用餐功能区的前端或附近，面积不宜过大，但要设计精致且避免繁杂，以营造出轻松、安静、富有文化感的休闲环境。

（3）用餐功能区的设计要点，包括空间尺度和布局的流畅感、布局与使用的方便性，家具尺寸和环境光照的舒适度等方面。

（4）服务功能区必须充分满足通行方便和快捷的使用要求，要避免对用餐环境产生干扰。

（5）在主题餐厅空间中，餐饮制作区与营业区的面积之比以3∶7为最佳。

（二）体现主题文化各类主题餐厅的餐饮文化不同，如有的表现各国文化之间的差异。满足餐厅空间主题文化的设计有以下三个要点。

（1）以地区特点为设计要点，以突出体现地方特征为宗旨。（2）以文化内涵为设计要点，注重典型性和文化特色。（3）以科技手段为设计要点，应用新的装饰材料和采用新技术，展现餐厅空间的时代感。