太多餐饮创业者、跨界餐饮人乃至干了十年二十年的老餐饮人，在提到品牌升级时，以自我为中心：“我要做成什么什么样，打造成中国独一无二的品牌……”对于这样的想法，我们每次都要苦口婆心地劝解，希望他们可以站在顾客视角来考虑问题。

餐饮品牌面对的是一个不断变化的群体，他们不会关注你喜欢什么，只关注你的东西他们是否喜欢。以自我为中心做品牌升级的例子层出不穷。我们曾经服务过一家老字号水饺连锁企业，原品牌直接对外宣称自己是“天下第一”，后来在品牌升级过程中，创始人依然要用“饺子专家”四个字作为标签，后经我们多次解释利弊，最终放弃了自封的“天下第一”和“专家”称号。是否为饺子专家，我们自己说了不算，顾客说了才算。品牌的每一次升级，都是在设法更加接近顾客，目的是让自己建立起来的品牌能够成为顾客心智中的优质资源。