菜单对厨师而言，是一本任务备忘录，同时也是对本身才能的一种证明跟挑衅。花万里小编给年夜家分享菜单设计在厨师角度要斟酌哪些事项？

　　（1）菜单要斟酌厨师的技巧

　　一些厨师对本人特长的菜能够手到擒来，然而对生疏的菜品却会觉得手怯，菜单上的菜品就要斟酌到这一点。别的，对受过精良培训、烹调技巧较高的厨师，在菜单设计上也要给他们供给表示的机遇跟挑衅的空间。

　　基于以上起因，对新制订的菜单，餐馆必需跟厨师对其停止测试，经由剖析、调剂，完美后再正式投入应用。

　　（2）菜单设计要斟酌厨房的年夜小与装备

　　体例菜单要斟酌到厨房的年夜小与装备，比方，火炉、蒸汽、煤气炉能否实用。假如厨房不具有如许的装备，技巧再好的厨师也不办法做出如许的菜。以是，体例菜单时必定要斟酌厨房装备的情形饭店装潢公司。

　　（3）依据节令对菜品停止适度调剂

　　联合菜单请求，厨师能够依据节令的变化，对菜品做恰当调剂。比方，有些菜品在天热时，主人爱好冷做，而在气候变冷时则爱好吃热做的，厨师能够依据这个做调剂。

　　别的，在每年的节日或某一段时光内，一些特别的菜肴会很受欢送，如螃蟹、粽子等等，厨师也要合时做出调剂，满意主顾需要。