年夜娘水饺，最早是江苏常州一个25平方米的小餐馆，在总司理吴国强的苦心运营下，现在成了遍及江苏、上海、上海乃至是海内市场的中式快餐连锁企业。这个进程花了吴国强7年的时光。明天花万里小编给年夜家分享年夜娘水饺的致胜法门：细节决议所有。

　　“年夜娘水饺”餐饮公司现在领有150家直营连锁店，然而让它驰名的还不是疾速进展的范围，而是它“细节决议所有”的运营理念及由此给厥后者的启发。

　　吴国强说，他能把年夜娘水饺做成市场上最胜利的中式快餐，此中一个最年夜的法门就是：量化任务中的每一个细节。

　　公司有一卷厚达300多页的《治理手册》，此中少数内容都波及产品规格跟效劳品质的“标准化”的内容。比方，公司明文划定：效劳员要在3分钟内把主人用过的餐具跟主人留下的残羹剩饭从餐桌上清算失落，以便使下一位主顾尽快就餐；主顾从点餐到食物上桌不得超越10分钟；效劳员擦一张桌子应当遵照哪些干净工序；再比方，在产品出品方面，公司划定，每6只饺子重120克、每6个饺子皮重55克、每10公斤馅应用1袋调料；跟几多面兑几多水……这些细节实在就是一个个迷信周密的任务标准，在这些标准的保证下，无论年夜娘水饺走到那里，都能保障本人的效劳稳定，本人的产品一直能到达主顾的中意度。