从买卖的角度来说，不馆“白猫黑猫”，能增长利润就是好猫。不知你留神过不，1点点门店的动线广泛跟良多奶茶店不太一样。仿佛比起直来直去高深莫测，它更情愿 拐个弯、多两步，完整不怕费事的样子。为什么这么特别？比起喝咖啡须要的典礼感，年夜街冷巷遍及的奶茶店，价钱上没什么累赘，场景顺应性强，每每是主顾逛街更青眼的抉择。在名堂单一的店面中，CoCo都可跟1点点花费者的认知度极高，也经常被人提起跟比拟。巧的是，在一些商圈地段，这两家店相隔也就一二百米。裸露一下团体口胃，CoCo都可的冬季限制鲜百喷鼻双响炮跟1点点的冰淇淋红茶，都是啡姐的挚爱啊餐厅装潢公司。不知列位留神过不，平日情形，顶峰时段两家都有排队景象，但在平常，一点点门口排队的景象要多于CoCo都可。你想过为什么吗？纯真是花费者更青眼1点点的产品吗？

CoCo广泛的“一字形”动线

CoCo都可的规划与动线设置：无论或横或竖，CoCo都可的吧台每每呈“一字型”陈列，即撤除收银模块与出餐区，正面或劈面是一套完全的制造地区。这种规划对空间需要小，实用范畴广，操纵区组合简略，水池架、制冰机、茶桶、封口机、冷藏柜……一条动线贯串了全部制造流程。但是，它缺少围合式的机动性，须要的是制造流程的清楚计划。这一点上，CoCo都可相对是其中妙手，在标准化与职员培训双达标的情形下，当各地区可能依照逻辑顺次应用时，就能够极年夜地增加走动间隔，效力会很高，也能使出杯变快。

吧台有个所谓的“两步相对范畴”——一个伙计站在吧台内，向左或向右跨一步，就能够笼罩到他制造饮品须要操纵的全体呆板，增加挪动耗费的时光跟可能形成的凌乱。喜茶在这方面就堪称是一个极致，多少乎一步一岗的设置，经由过程高效流程来消化排队的人群。02 1点点的L形、U形动线简略来说，1点点的吧台规划年夜多呈L形或U形设置，功效区每每围绕三面墙。

1点点在购物核心里的一家分店，雪克机与后面的制造台呈直角摆放，又有意中充任了一个小小的隔绝，视觉上有种纵深感，会感到外部空间更年夜。这里要提一下1点点的伙计设置，假如你留意，会发明一点点的伙计广泛有着本人的专职：制造一杯饮料由一团体实现，同样，收银、打包、外卖也如斯，很少有“穿插功课”。这象征着，伙计制造一杯饮料要在这个U形地区往返走动。现实上这对出杯效力是有影响的，有人曾统计过，在没人排队的情形下，一套流程上去，主顾拿到1点点产品的时光年夜概是3分钟，而在CoCo都可，则是约45秒。这天然而然构成了1点点的客流状况——人数不那么多、步队不那么长，但在一天中的年夜少数时段，老是有七八团体在排队。从花费者视角看， 1点点门店同时光在岗的伙计不少、而且每团体都在繁忙，局面热烈。

规划与动线的设置，会让人在无聊的等候时光中，把视线专一在制造上——这是抵消操心理的掌握：想夸大的“新奇现制”更直不雅可见；增长与花费者直接交换的机遇；常态下的排队构成一种无声的口碑告白，有助于激起“羊群效应”，促进跟风购置。咖评有些情形下，看到他人排队，会惹起花费者“从众”心思，也是一种“告白”。难过的是，1点点对互动上的存眷，让主顾很难因等候时光长发生“责备 ”与“不耐心”的情感。比方，隔条马路都能听到的欢送声，确认“少冰”“半塘”产品怎么最好喝的细节，全程诚挚热忱的立场等，能做到并坚持，1点点很不简略。

可能你要问了，即便如斯，但这种规划上的“变态识”设置不会对业务额有影响吗？别忘了，另有外卖啊。把重心放在流程效力或是人际互动上，毕竟孰优孰劣？这个成绩不断定谜底，究竟从买卖的角度来说，不馆“白猫黑猫”，能增长利润就是“好猫”。