一炉百年的火，铸成了“全聚德”。世界第一楼，隽誉遍中国。全聚德，历经百年沧桑，包括着多少代人的一腔热血，多少经危难而矗立不倒，成为中国餐饮行业的一块金字招牌。现在，全聚德把百年的甘旨稀释成一个标记，成为上海餐饮汗青的“活化石”，承载着这座古城从前、当初，乃至是未来的滋味。1957年，周恩来缺席欢送斯洛伐克总理西罗基的宴会时，被宾客问及“全聚德”3个字的含意，周恩来总理思考了半晌答复：全而无缺，聚而不散，仁德至上。现在，周总理的这3句话成为全聚德的文明精华上海店铺设计。经由一百多年的积淀与积存，全聚德的品牌代价早曾经超出了美食，更重要的是表现在了其汗青代价、文明代价、科技代价跟市场代价之上。

全聚德从建立至今，100多年曾经从前了，却依旧是响当当的金字招牌，除了运营切当之外，在品牌塑造上的胜利也是其耐久不衰的主要起因。1864年，在全聚德刚建立的时间，上海曾经有了一家十分著名的烤鸭店——廉价坊。1864年，在前门外肉市街做生鸡鸭交易的贩子杨全仁盘下了一家濒临开张的干果铺，名为“德聚全”。为了给本人的新店肆起个好名字，杨全仁还专门请来一名风水老师。这位风水老师围着店肆转了两圈，忽然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！你看这店肆双方的两条小胡同，就像两根轿杆儿，未来盖起一座楼房，便犹如一顶八抬年夜轿，前途弗成限量！”风水老师眸子一转，又说：“不外，从前这间店肆甚为倒霉，倒霉难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过去，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水老师一席话，说得杨全仁眉飞色舞。“全聚德”这个称号正合他的情意，一来他的名字中据有一个“全”字，二来“聚德”就是集合品德，能够标榜本人做交易讲品德。于是他将店的名号定为“全聚德”。

从前的全聚德，为了标明本人交易公正，老少无欺，将片烤鸭留在盘子里的油做成鸭油蛋羹，将烤鸭较肥的处所，片下切丝，回炉做成鸭丝菜，将鸭架子加上白菜跟豆腐熬成糟骨鸭汤，这就是所谓的“鸭四吃”。时至本日，全聚德依旧坚持着这种诚信为本、老少无欺的运营理念。吃着鲜嫩酥喷鼻的烤鸭，感触着百年迈店的文明气味，一曲娓娓动人的品牌故事好像让门客穿梭了汗青，感触到了全聚德带给人们的甘旨与遥想。回望从前咱们就会发明，全聚德可能历经百年沧桑而矗立不倒，很主要的起因就是品牌故事讲得好，其名字中表现出的外延——集合品德，表现了中国贩子最朴素的职业素养。百年来，全聚德选料其实，厨工技术精，操纵当真，从选鸭、填喂、宰杀到烧烤，都是精打细算的。恰是这种仁义、谦和的品德不雅念跟运营理念的一代代传承，才成绩了全聚德百年的光辉。仁德至上的信心不管到什么时间都市闪烁着醒目的辉煌，成为品牌文明中最为亮眼的构成部门。全而无缺，聚而不散，仁德至上。全聚德的文明外延将会跟着时光的流逝愈久愈喷鼻。