为对餐饮品牌做好定位、形状设计跟谋划运动等一系列造势任务，运营者起首要认清差别主顾群体的花费特征。经由过程懂得主顾的花费行动跟习气，运营者应当能很清楚地感知差别主顾的花费特征存在差别，而这些差别在很年夜水平上影响着餐饮店的事迹，更影响着餐饮品牌的进展偏向。运营者在停止餐饮品牌谋划及设计谋略的制订时，必需斟酌这一要素。20世纪五六十年月，小丑波佐深受美国儿童爱好。看到这一机遇，麦当劳抓住儿童这类花费群体爱好好玩跟离奇产品的特征，设计了色彩娇艳且反差年夜的麦当劳叔叔抽象，并将该人偶元素应用到店门口。麦当劳还部署了“麦当劳叔叔”在店门口扮演，胜利吸引一众儿童的留神力，该品牌开端在媒体跟主顾口中疾速传布开来。但在明天的中国，麦当劳叔叔早已掉去了原有的影响力，乃至这个抽象也很难出现，转而被“金拱门”代替。麦当劳抽象的改变是餐饮店依据主顾花费特征停止品牌营销及设计的典范案例，也促使更多的餐饮品牌充足看重主顾的花费特征。

因为社会分工越来越过细，每团体担负差别的脚色，有着差别的阅历，决议了团体行动爱好的差别，也招致了差别群体花费特征的差别。从一样平常的餐饮花费看，高收入人群单次购置金额年夜，但花费频率不稳固，爱好寻求新的餐饮热门；一般白领单次购置金额绝对没那么年夜，但花费所在稳固，花费频率较高上海饭店设计。膂力休息职员单次购置频率高，花费所在不稳固，但口胃单一……现实上，差别的主顾群体分别办法能出现出差别的花费特征。这就须要运营者能依据餐饮品牌特征，断定主顾群体分别标准。比方，运营者盼望让餐饮品牌成为某一特别春秋段主顾的专属品牌，就要排列 该春秋段主顾群体的花费特征。