餐厅厨房装修规划说明
 
1、依据餐厅规划和餐饮定位
　　即依据厨房规划和餐饮定位的需求，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，结合人流量，风水对厨房的朝向进行确认，对厨房的环境进行规划，然后提出合理的规划布局计划
 
2、厨房整体面积确认办法：
　　⑴按餐位数核算厨房面积：自助餐厅一个餐位所需0.5－0.7平方。咖啡厅需0.4，其它需0.5－0.8。
 
　　⑵按餐厅面积来核算厨房面积：厨房一般占总面积的15%-20%，不超越总面积的20%
 
3、厨房环境规划：是对厨师杰出作业气氛的营建，主要指对厨房通风采光、温度湿度、地上墙面等构成厨师作业、厨房出产环境方面的相关规划。
 
4、厨房环境规划办法：厨房的高度、厨房的顶部、厨房的地上、厨房的排气、厨房照明、厨房噪音、厨房的排水、厨房的通风。
 
5、处理厨房噪音的办法有：
 
　　⑴选用先进厨房设备，削减噪音。
 
　　⑵厨房最好是选用石棉纤维吊顶，既吸音又防火，设备消音设备