经营一家火锅店首先要清楚自己的定位，才去选择什么特色的火锅店，这才能够迎合消费者的需求，这才是火锅店的重 点。

半开 放式火锅店设计：这种半开 放式的火锅店格局适用于一些小型的火锅店。一般开门程度适中，有大面积的明亮玻璃，有一些火锅店店面的橱窗还是设计成倾斜的。这样的设计，可以让消费者在大街上就能够看到火锅店内部的大致情况，这对消费者也有一种诱导的作用。

封闭式火锅店设计：封闭式火锅店的格局一般是不提倡的，因为，这种格局的火锅店很不利于室内气体的流通。而消费者也是很不喜欢这种格局的火锅店设计。

开 放式火锅店设计：开 放式格局的火锅店大都会选址在比较繁华的商业街区，火锅店正对街区的一面是完全敞开的，没有任何橱窗的阻挡。当消费者在街上的时候就能够清清楚楚地看到火锅店内部的布局，这也是为了方便消费者的进入。