“平易近以食为天，餐饮计划现已成为行业竞争中的一个主要部门。它是跟着他们认识差别、市场的志愿、科技的演进、资料的进级等多方面一直的提高、翻新跟多样化。

餐厅空间是带有明显特色的贸易空间，这就决议了计划的初志是“计划为商家制造利润”。所有的计划运动都是环绕着这种的核心来表现。运营者的行业定位是咱们计划情况的依据，品牌与空间抽象的联合就是餐厅空间的一定进展之路。咱们的餐厅计划仅是品牌构架里的一个夺目的一般，他要合乎团体品牌抽象。计划师的表示伎俩都应是夸大加深品牌观点。当今餐厅工业的近况跟着食品志趣变更而多元化进展，饮食志趣的多元化进展，餐厅依据是多元素、多角度的。计划师要熟习种种餐厅空间的特色，联合详细情形猜测作出功效空间的界定。功效空间的公道化，是相称主要的环节。年夜空间定位了，才有细节之处凸起气氛。传统餐厅很难满意古代人对食品情况的请求，以是主题餐厅成了进展态势。

餐饮文明空间计划的目标从而培养一个公道、舒服、精美的就餐情况，以满意他们的物资跟精力请求。让人们在其空间里享用就餐的功效跟文明功效。以是在计划上须要满意两者的应用用处。餐饮文明空间计划所涵盖的各方面内容太多，上面咱们从计划方法跟办法方面来停止剖析。

一、主题的构建跟创意思考

起首对于餐饮文明空间计划的主题是否建立。

一个优良的餐饮文明空间，必需具有鲜亮的主题。主题的内容就是魂魄。餐饮文明空间的核心思惟是借助懂得主题、休会主题、懂得主题而获得认同的，而主题既是借助对人物的重塑、空间的突显、情节的部署、计划言语的提炼、空间构架的构造来表白的。怎样捉住主题，在计划之前须要有一个计划筹划，把握好计划中的内容跟总体计划，做到成竹在胸。

在计划之前须要晓得市场、懂得客户的感情需要、懂得所运营的产物，如许方能做到对症下药，所计划的货色才有压服力、性命力、沾染力。因而，在餐饮文明空间主题决议之前应做好四件事:

1·停止须要的市场考察

在一个餐饮文明空间计划的主题明白之前，必需对市场停止片面考察晓得，由于市场除了影响着运营的方法，同时也关联着主题的树立，如许就能有针对性地开辟市场，才干在剧烈的竞争中破于不败之地。

人们为何走进餐厅？为何抉择差别的餐馆用餐？由于餐饮行业是由差别需要的客户所形成的花费群体。处理饥饿而进入旅店用饭，这是他们更根本的志愿；但绝年夜少数就餐者不只于此，而选用差别的餐厅有两个起因，一是鉴于差别的滋味而选用有特点的餐厅；二是他们冀望借助吃来抓紧神经，满意精力方面的志愿。以是餐饮必需融入文明的含量，从吃里找到本人所必需的情感，吃出档次、吃出作风、吃出文明、吃出情调。

餐饮行业是宏大的花费市场。因为差别主人的志愿跟文明咀嚼的差别，须要展示差别的餐饮文明主题来满意他们的精力需要跟意识市场，掌握年夜量材料，对行业停止综合探究，才干晓得他们的经济状态跟喜、怒、哀、乐。由于人都是经由过程攀谈或交换来加强感情的，差别喜好的他们会不谋而合地汇合在一同，只有咱们深刻下去，就能够懂得到差别主人的志愿情形，以此把差别喜好的他们分为良多品种，而后在这品种型中停止挑选，过滤出更实质、最有进展远景的人群，捉住他们的心思需要，断定有深度的餐饮文明主题，更好地掌握商机。

2·懂得运营的产物内容

咱们所出卖的产物是否能满意他们的志愿，无疑是咱们拔取主题定位的主要内容。产物包括效劳的前提、情况的特色、产物的构成要素等多方面的起因。比方一个运营中国小吃产物的餐饮文明空间文明餐厅计划，必将抉择日式餐饮文明主题。而一个日式餐饮空间，餐饮空间计划的主题须要与中国文明、日本的释教、出产、生涯严密相干，建造构架或许空间关联须要推行欧洲外乡的计划形式。个别以中国特点的低矮小屋为重要空间方法，木料本质的推拉门，日式席地而坐的就餐情势，低矮的饭桌、身着跟服的效劳生、自然的竹、木是装潢外型的重要资料，这些都形成了中式餐厅的主题品种。以是中国的餐饮文明也成了天下餐饮奇葩的一朵，活着界上据有非同小可的地位。

3·懂得主顾的感情需要

主顾是企业竞争的目的。在晓得市场、剖析研讨、捉住实质、建立主题之后，必需进一步探究花费者的感情需要，环绕主题停止深刻探究，断定咱们所出售的文明对的是什么花费群体？这个群体的花费才能怎么？爱好什么样的生涯方法以及他们必需什么样的感情空间等方面的起因。咱们就能够依照人们的心思跟社会起因来停止行业分类，从而提炼出带有明白主题的餐饮文明空间。但凡波及到用户感情需要的方方面面郡必需斟酌到。即使在统一类的花费群体中，其感情跟请求也不是单一的，男女老小、兴致喜好、一年四序、西北东南等起因都必需斟酌到。咱们所意识感情需要，也没法是目的花费群体年夜少数人的感情需要，应尽可能地掌握住。

“主顾是天主”。主顾与天主自身是两个差别的观点，心中的父神无穷的永久跟巨大，把主顾称为天主，阐明客户在��竞争中是多么的主要。市场竞争现实上就是争夺客户，主顾越多，经济效益越高。掌握了主顾的情感，就掌握住了客户，这是一个餐厅胜利的要害。