菜单作为餐馆宣扬推广的主要东西，而要想真正到达宣扬推广的感化，做佳肴的设计，让菜单愈加合适本人的餐馆，菜单的设计包括了全部的设计元素，包含排版，配景作风跟设计基调等。对餐馆菜单来说，要设计好本人的菜单，就要从两个方面动手，即菜单封面与菜单内页。

第一，餐馆要设计佳肴单的封面。菜单封面能够创立第一印象，一份设计优良、颜色丰盛得体、美丽且又实惠的菜单封面是餐馆运营作风的展现，无论是在图案、颜色，仍是规格上都应凸起特色。这就须要在设计时融入良多差别的设计元素，如外形、质地、色彩跟印刷术都应当加以斟酌。当设计元素都可能准确应用时，草单面会很好地支撑长馆品购，成为催生主顾凝集力的一部门。让客一看到这个图家成也彩，歌镇就要想到你的餐馆、你的菜点。以是要特殊留神菜单封面的设计，每家餐馆机有本人运营特色，菜单的封面设计必需合适于餐馆的运营作风，假如不合适，就会有不三不四之嫌。

第二，菜单封面设计，起首要做到菜单封面设计要能充足表现餐厅的称号，又能与餐厅的装潢色彩跟设计跟谐分歧。唯有坚持高度分歧，才干更好地展示餐馆的抽象。如一家名为“海盗”的餐厅，其菜单封面的艺术装潢采纳了海盗抽象，彩色金色印刷，艺术跟风趣无机联合，更好地表现出餐馆的抽象与特点。

第二，餐馆要设计佳肴单内页。菜单内页是菜单的最重要构成部门，以是，餐馆要打造好杰出的菜单内页。而要打造杰出的菜单内页，就要从以下6个方面动手。

1.要把握佳肴单规格。现在餐馆的菜单其规格年夜小纷歧，年夜的形似报纸，小的如同小型条记本，如许制造的菜单很难到达主顾所须要的视觉后果。菜单的规格应与餐饮内容、餐厅的范例与面积、餐桌的年夜小跟座位空间等要素相调和，使主顾拿起来舒服，浏览时便利，因而菜单的开本跟抉择要稳重。考察材料标明，最幻想的开本为23厘米x30厘米。

上海餐厅装修

2.要抉择佳肴单款式。对餐馆来说，菜单有良多款式。而最罕见的是台卡式(摆放在餐桌上，页数未几，多为单页、双面或三折页)、吊挂式(吊挂在餐馆外部的菜单)、海报式(张贴在旅店餐厅玻璃及墙壁上)、屏风式(摆放在餐馆外部，能够折叠或许开展，摆放在此中亦能够作为装潢)、活页式(罕见的菜双方式，有封面与内页构成)。

3.做设。餐厅与主顾相同交换的桥梁，其信息重要是经由过程笔墨向主顾通报的，以是笔墨的设计相称主要。菜单笔墨设计请求字体清楚、正直，以楷书为宜，以阿拉伯数字陈列、编号跟表明价钱。字体的印刷要正直，使主顾在餐厅的光芒下很轻易看明白。笔墨誊写时菜名之间应部署一点缝隙，间距要公道，切勿过稀过密，不然会影响主顾的浏览后果。同时，好的菜单笔墨先容应当做到描写细致，起到促销的感化，而不克不及只是列出菜肴的称号跟价钱。

4.菜单用语艰深、标准，越简略越好。按通例定名菜肴很主要，可增加很多不用要的误解，便利主顾。假如不是通例所指的，应在菜名之后附加阐明，提示主顾，以增加误解。

5.菜单色彩搭配要公道。菜单颜色唯有搭共同理，才干让主顾爱好。菜单能够抉择的色彩丰盛，紫色、年夜红、茶青、深蓝等都能够作为封面的色彩，而内页的色彩则最好以白色为主调，再配以浅粉、米黄等色。

6.菜单上要参加酒水。很多餐馆的菜单上经常不酒水，现实上酒水的贩卖利润最高，应多加一些酒水种类，将酒谱摆在显明的地位，吸引主顾眼光。有的餐馆采取交叉法，在菜单的每一小结上面列入酒水，让主顾更轻易发明。