动线本来指建造设计中，人在室表里挪动的点所连成的线餐厅装潢公司。在传统的餐饮堂食中，有主顾动线与效劳动线。外卖出餐动线则重要指后厨动线，包括烹调跟打包等环节。设计外卖出餐动线的目标在于晋升出餐效力。公道的外卖出餐动线是超过餐效力的保障。外卖出餐动线的设计平日遵守三年夜准则。

1.动线不穿插动线穿插象征着操纵员在出产进程中须要往返走动，相互触碰。如许的触碰平日会有两种成果，即避让跟碰撞。避让会下降出餐效力，而碰撞不只会影响出餐效力，更会影响后厨职员保险跟菜品德量。餐饮店在设计外卖出餐动线时，须要斟酌让差别岗亭的任务职员的动线尽可能自力。

2.后厨物料放置于最佳操纵地位以打包岗亭为例，打包员在对制造实现的菜品停止最后分装时，主菜、配料、餐盒等都应放置在打包员触手可及的地位，不然即使拿取物料时只是多走多少步，也会下降顶峰时代的团体出餐效力。

3.操纵员自力任务餐饮店能够进修制作行业的流水线出产方式，由差别的人担任菜品打包的差别环节。这种方式能让任务职员专一于单一操纵，从而能年夜年夜晋升出餐效力。公道的外卖出餐动线是餐饮店高效运行的中心，直接关联着外卖主顾的用餐休会。打造高效的外卖出餐动线，须要运营者通盘考量，弗成失落以轻心。